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ロッセッラの即興パスタ

2010.07.07

コラム


こちらは象鯨accademianut blog「蜜柑山日記」のアサリのビアンコソースのトマトベース版です。
少々手順が違います。ビアンコの手順を参考にどうぞ。
あさりのスパゲッティ(トマトベース)

3~4人分
材料:スパゲッティ 300g
   あさり 500g
   トマト 4個
   にんにく 1片
   塩、胡椒 適宜
   オリーブオイル おおさじ1
   バター 40g
   白ワイン 100cc

 

作り方:1)ゆで始めるのと同時進行で。
    2)鍋にオリーブオイルとを入れ、にんにくのスライスを香りが出るまでいためる。 
    3)砂抜きしておいたあさりを入れ、トマト、白ワインを入る。
    4)あさりが口を開けたら、バターを入れ、塩、胡椒であじを整える。
    5)ゆであがったパスタを4)にあえてお皿に盛って出来上がり。(殻付きのあさりだとあえにくいので、あさりを少し別にとっておいて、
      お皿盛ってから上に載せると綺麗に出来る)

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ビアンコ版は象鯨accademianut blog「蜜柑山日記」でどうぞ
(Click!) →blog蜜柑山日記

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