ロッセッラの即興パスタ

こちらは象鯨accademianut blog「蜜柑山日記」のアサリのビアンコソースのトマトベース版です。
少々手順が違います。ビアンコの手順を参考にどうぞ。
あさりのスパゲッティ（トマトベース）

３～４人分
材料：スパゲッティ　３００g
　　　あさり　５００g
　　　トマト　４個
　　　にんにく　１片
　　　塩、胡椒　適宜
　　　オリーブオイル　おおさじ１
　　　バター　４０g
　　　白ワイン　１００cc

 

作り方：１）ゆで始めるのと同時進行で。
　　　　２）鍋にオリーブオイルとを入れ、にんにくのスライスを香りが出るまでいためる。　
　　　　３）砂抜きしておいたあさりを入れ、トマト、白ワインを入る。
　　　　４）あさりが口を開けたら、バターを入れ、塩、胡椒であじを整える。
　　　　５）ゆであがったパスタを４）にあえてお皿に盛って出来上がり。（殻付きのあさりだとあえにくいので、あさりを少し別にとっておいて、
　　　　　　お皿盛ってから上に載せると綺麗に出来る）

 （２） （３） （４） （５）

 

ビアンコ版は象鯨accademianut blog「蜜柑山日記」でどうぞ
(Click!) →blog蜜柑山日記