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elisaおばさんの即興パスタ

2010.07.07

コラムレシピ

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あさりのスパゲッティ
3~4人分
材料:スパゲッティ 300g
   あさり 500g
   パセリ 1束
   にんにく 1片
   塩、胡椒 適宜
   オリーブオイル おおさじ1
   バター 40g
   白ワイン 100cc
   
作り方:1)ゆで始めるのと同時進行で。
    2)鍋にオリーブオイルと入れ、にんにくのスライスを香りが出るまでいためる。 
    3)砂抜きしておいたあさりを入れ、みじん切りのパセリを入れ、白ワインを入れ、蓋をして蒸し煮にする。
    4)時々蓋を開けて、あさりが口を開けたら、バターを入れ、塩、胡椒であじを整える。
    5)ゆであがったパスタを4)にあえてお皿に盛って出来上がり。(殻付きのあさりだとあえにくいので、あさりを少し別にとっておいて、
      お皿盛ってから上に載せると綺麗に出来る)

   あさりのスパゲッティは大好きな一皿です。

 

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