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ティラミスを作ろう!

2010.05.18

コラムレシピ

 マスカルポーネ

1) 2)3)4)

 5)

8)

9)

 

パトリッツィアおばさんのティラミス
ティラミスはイタリア語で「私を元気づけて!」と言う意味

 

材料
マスカルポーネ500G
卵黄5個
卵白3個
砂糖大さじ5杯
バンビーニビスケット2箱
エスプレッソ3杯分
ラム酒大さじ1杯(エスプレッソに入れておく)
ココアパウダー適量

 

制作方法
1)バンビーニ1箱分を器に並べる。エスプレッソを半分くらいかける
2)卵黄とマスカルポーネと砂糖大さじ4杯/を混ぜる
3)別の入れ物で 卵白と砂糖大さじ1杯を角が立つまでかたく泡立てる
4)2)と3)を混ぜる(泡がつぶれない様にざっくり混ぜる)
5)4)の半分料を1)にかける
6)その上にバンビーニ1箱分並べ、エスプレッソ残りをかける
7)4)の半分料をかける
8)仕上げにココアパウダーをふるいでたっぷりかける
9)ラップして冷蔵庫で冷やす(一日置いた方が美味しいよ)

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