elisaおばさんの即興パスタ

「今日の気分はアスパラ、のパスタ」

冷蔵庫を覗いたら、アスパラとルッコラ発見。で、作ってみたパスタを紹介します。

　　　３～４人分
　　　
材料：にんにく　ひとかけ
　　　とうがらし　お好みで
　　　アスパラ　５～６本
　　　ルッコラ　２束
　　　アンチョビー　８切れぐらい
　　　パルメザンチーズ　適量　（削っておくのと、刷っておくのと）
　　　セロリ　１５㎝ぐらい
　　　パター　１０gぐらい
　　　塩、黒こしょう　適量
　　　パスタ　２５０g　（今日は「ジュリエッタのおさげ」というパスタを使い
　　　　　　　　　　　　　ました。）

 

作り方

 

１）パスタをゆで始めるのと同時にソース作りを始める。

　　　　

２）鍋にオリーブオイル大さじ２ぐら

い、にんにくととうがらしを入れて、
　　　　　香りがでるまでいためる。

  

３）セロリの千切りとアンチョビーを加え、さらにアスパラの軸の部分、穂
　　　　　先の部分、ルッコラの下のかたい部分、そして、パスタのゆで汁、バタ
　　　　　ーと加えて行く。（アンチョビーは塩分が多いため、お塩は味見してから。今日は、アンチョビーの塩分だけで、お塩は加えませんでした。）

 

４）ゆであがったパスタを２の鍋に入れて、すっておいたパルメザンチーズ
　　　　　をあえてお皿にもる。
　　　　

５）お皿に盛ったら、残しておいた柔らかい部分のルッコラをたっぷりのせ
　　　　　て、その上に荒削りしたチーズ、黒こしょうをのせて、最後にエクスト
　　　　　ラバージンのオリーブオイルをかけて出来上がり。

 

 

　さあ　召し上がれ！

 

パスタは本当にいろんな種類がありますよね。見た目にもかわいいものもいっぱいあるし、パスタのランチは作るのも一番楽しくて、パスタにかけるソースは何でも好きな具材で出来ちゃう。
いろいろ試してみて、「今日のパスタおいしいね」の一言を楽しみに作っています。
ちなみに今日のは美味しかったらしいです。で、アップしてみました。試してみて下さいね。